Почему чёрный чай в Китае — красный

Откуда путаница

В Китае чай называют по цвету настоя. У полностью окисленного чая настой медно-красный — значит, это «красный чай», хун ча. Европейские торговцы смотрели на сухой лист — он тёмный, почти чёрный, — и назвали этот чай чёрным.

А что тогда «чёрный» в Китае

Китайским «чёрным чаем», хэй ча, называют постферментированные чаи — к ним традиционно относят и пуэр (хотя у пуэра сейчас своя категория).

Какие красные чаи попробовать

• Цзинь Цзюнь Мэй — «Золотые брови», мягкий, медово-хлебный;
• Дянь Хун Сун Чжэнь — юньнаньские «сосновые иглы», сладкий и фруктовый;
• Чжэн Шань Сяо Чжун — лапсанг сушонг с дымком.

В Mahandi Room каждый из них — 650 ₽ за литровый чайник. Если Вы любите обычный чёрный чай, начните с них: вкус привычный, но глубже.

Где попробовать

Mahandi Room — чайно-кальянный дом на Суворова, 39, в центре Севастополя: 23 чая литровыми чайниками на подогреве, кальяны под Ваш вкус, лимонады и безалкогольные коктейли. Открыто каждый день с 14:00 — в будни до 01:00, в пятницу и выходные до 02:00. Рейтинг на Яндекс Картах — 4,9 при 414 оценках.