Шу и шэн пуэр: в чём разница

Общее

Пуэр — чай из провинции Юньнань на юге Китая, из листа крупнолистовых чайных деревьев. Его часто прессуют в «блины» и выдерживают годами.

Шэн — «сырой»

Шэн пуэр не ферментируют ускоренно: лист созревает естественным путём, медленно. Молодой шэн — свежий, бодрящий, с терпкостью, цветочными и фруктовыми нотами, и по цвету настоя ближе к улуну. С годами он темнеет и становится мягче.

Шу — «готовый»

Шу пуэр проходит ускоренную ферментацию во влажных кучах — эту технологию разработали в 1970-х, чтобы получить вкус выдержанного чая без десятилетий ожидания. Настой тёмный, почти как кофе, вкус землистый, древесный, сладковатый, плотный.

Что выбрать

• любите крепкий чёрный чай и кофе — Шу пуэр;
• любите зелёный и улуны — Шэн пуэр;
• хотите понять разницу — возьмите оба на компанию и сравните.

В Mahandi Room оба пуэра — со старых деревьев, по 650 ₽ за литровый чайник.

Где попробовать

Mahandi Room — чайно-кальянный дом на Суворова, 39, в центре Севастополя: 23 чая литровыми чайниками на подогреве, кальяны под Ваш вкус, лимонады и безалкогольные коктейли. Открыто каждый день с 14:00 — в будни до 01:00, в пятницу и выходные до 02:00. Рейтинг на Яндекс Картах — 4,9 при 414 оценках.