Габа-улун: что это за чай

Откуда название

ГАБА — аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты. Технологию придумали в Японии в 1980-х: свежий чайный лист выдерживают в среде без кислорода, чаще в азоте, и в нём накапливается это вещество. Потом лист обрабатывают как улун или красный чай.

Вкус

У габа-улунов мягкий, фруктово-хлебный вкус с лёгкой кислинкой — иногда его сравнивают с печёным яблоком или сухофруктами. Послевкусие сладкое.

Кому

Тем, кто уже знает классические улуны и хочет чего-то необычного. Габа-чай хорошо держит вкус в большом чайнике.

Попробовать

В меню Mahandi Room — «вулканический габа-чай», 650 ₽ за литр.

Как пить

Габа-улун хорошо раскрывается в большом чайнике: он не становится горьким и долго держит фруктовую сладость. Попробуйте первую пиалу без кальяна — так вкус чувствуется лучше, — а потом сравните, как он звучит рядом с фруктовым или десертным миксом. Если любите кисло-сладкие вкусы, габа-улун может стать Вашим любимым чаем в карте.

Где попробовать

Mahandi Room — чайно-кальянный дом на Суворова, 39, в центре Севастополя: 23 чая литровыми чайниками на подогреве, кальяны под Ваш вкус, лимонады и безалкогольные коктейли. Открыто каждый день с 14:00 — в будни до 01:00, в пятницу и выходные до 02:00. Рейтинг на Яндекс Картах — 4,9 при 414 оценках.